Productos de alto valor del aguacate: Avosafe® y Avocardio

Este proyecto se enfoca en identificar y descubrir nuevas moléculas del aguacate, como las acetogeninas, un derivado de esta fruta que posee propiedades antibacterianas y antimicrobianas. Con el conocimiento generado en el laboratorio se han desarrollado varios productos naturales, como el Avosafe y el Avocardio, que tienen grandes aplicaciones en la industria farmacéutica y alimentaria. En la industria farmacéutica, pueden ser usados como inhibidores bacterianos en procesos y productos de limpieza industrial. En los hospitales puede usarse contra las bacterias presentes en ropa, camillas y el instrumental médico en áreas quirúrgicas. En la industria alimentaria estos productos son una alternativa natural para reemplazar los conservadores artificiales que son utilizados actualmente, los cuales están vinculados con la incidencia de cáncer. Esto permite ofrecer alimentos más seguros y frescos mediante un conservador natural y altamente efectivo. Además, este proyecto también ha comprobado las propiedades antitrombóticas del aguacate, lo cual puede coadyuvar en la prevención de infartos y embolias, debido a su agente cardioprotector. Estos productos están patentados en México y cuentan con solicitudes de patente en trámite a nivel internacional.