食品人类学文学硕士 MA Anthropology of Food

伦敦大学亚非学院食品人类学硕士课程为您提供探索历史和文化变化的饮食方式的机会，从觅食到工业食品，从亚洲、非洲和中东到欧洲和美洲。您将研究食物分类、生产、分配、交换、烹饪和饮食在社会组织、分化、宗教实践和文化认同以及调解我们与非人类和周围环境的关系中的作用。您还将探索食物和烹饪实践的跨区域和跨国运动，以及食物在人类迁徙中的作用，以及区域和国家美食的形成。

作为食品人类学硕士的学生，您将研究食物从植物到味觉的过程，并研究谁从当代食品生产、交换、准备和消费模式中受益，谁受害。您将讨论当代食品系统对食品安全、饮食健康、农业生计和环境可持续性的影响，并研究对家庭膳食、传统食品知识和烹饪技能据称消亡的担忧。

在不同的文化背景下探索了食品激进主义，包括数字食品激进主义和可持续食品生产和反对食品浪费的运动，以及倡导公平贸易、纯素食主义和素食主义的运动。您还将提出保护当地和手工食品的举措，包括在农村发展和国家建设中推广传统食品和食品旅游。

伦敦大学亚非学院食品人类学文学硕士课程拥有一流的毕业生就业能力记录，毕业生可在与食品相关的政府部门、国际组织、发展和媒体机构或非政府组织中找到工作。 其他校友在食品、酒店和旅游行业工作。